Bauņu Bullītis - Blogs

Šitais vecais, labais: "nezinu, kaut ko garšīgu"

Fri, 13 Feb 2026 13:48:00 +0000

Es👩‍❤️‍💋‍👨 :"Ko uztaisīt vakariņās?"Viņš😎 :"tā vistas zupa jau 2. dienu.. Nez, kaut ko garšīgu varētu...."

Šitais vecais, labais "nezinu, kaut ko garšīgu" teksts mūs (tos ,kas gatavo), var trakus padarīt, bet, nu labi... Eju uz gaļas cehu, ņemu vienu nogatavinātu liellopa kakla cepeša griezuma gabalu un skrollēju caur internetu, meklējot iedvesmu tam "kaut kam garšīgajam". Atradu te - Čaka cepeša recepte- samet visu maisā un aizmirsti stilā . Kapēc šito? Jo tur ir iekļauta šokolāde. 😻 Tas taču būs tas :"garšīgais"!

Kas būs vajadzīgs:

cepamtrauks ar vāku (pīle), cepam-maiss vai karstumizturīgs trauks, ko nosegt ar foliju
1 kg liellopa kakla cepeša gabals. Tikpat labs rezultāts sanāks arī ar Osso Buco vai kādu no šķinķiem.
2 glāzes liellopa kaulu buljona
Čipotles pipari - man nav, un nav arī Tabasko mērces mājās, kas satur šos Jalapenjo piparus, bet , hei-hou, iztiksim bez. Arī bērniem īsti nepatīk, ja ēdiens ir pārāk ass un pikants.
2 ēd.k. tomātu pasta
1/2 glāze tomātu mērces vai blenderēti tomāti. Pielieku veselu bundžu ar grieztiem tomātiem savā sulā.
2 laimu sula... Man nebūs laims..😅 BET- ir 1 tāds mazliet bēdīga paskata apelsīns. Jā, spiežam klāt! Un vēl ir smiltsērkšķu sula, arī to pieleju vienu kārtīgu "šļuku" - Saies!
2 ēd.k. medus
2 ēd.k. olīveļļas. Sorry, olīveļļa - mūsu mājās visas šīs eļļas tiek aizvietotas ar dzidrinātajiem liellopa taukiem.
5 ķiplokdaivas, smalcinātas. Neko nesmalcinu un pielieku veselas vismaz 10 daivas. Ķiplokēdāji esam.
1 baltais sīpols. Sagriezts kubikos. Pielieku divus, sadalītus 4 daļās.
1 ēd.k. ķimenes... Man personīgi ne īpaši patīk, kā sasienas ķimenes ar liellopa gaļu, tāpēc šo nepievienošu..
2 tējk. kūpināta paprikas pulvera
1 tējk. oregano (vai raudene), man arī šis izradās nav , nu ,nekas, iztiks šoreiz. Oregano tik tiešām ir viens no tiem garšaugiem, kas brīnišķīgi saskan ar liellopa gaļu. Tāpēc, ja esi nolēmis, ka liellopa gaļas ēdieni arī tavā virtuvē turpmāk tiks bieži gatavoti, tad šo garšaugu jāsagādā vairumā!
1/2 līdz pat 2 tējk. čili (šo koriģē pēc savas gaumes)
1 tējk. sāls - atceries, to vienmēr var pielikt vēl beigās ,ja vajadzēs
1 tējk. kanēlis, jā ,nopietni! Liec, būs ļooooti labi!
1 ēd.k. sojas mērce (man tumšā)
1/4 glāzes šokolādes (tumšā, stiprā) ....

Šo visu krāmēju cepešmaisā, sakratu, izmasēju, un karstumizturīgā cepamtraukā likšu cepeškrāsnī 180 grādos konvekcijas režīmā... Šeit beidzās visa mana sekošana orģinālajai receptei... Tā principā beidzās jau kaut kur pa vidu procesā pie sastāvdaļu krāmēšanas... 😅

🔥 Stundas laikā māja piepildās ar tiiiik garšīgu cepeša smaržu, ka pat iesnas uz mirkli pāriet, bet pacietību- turēsim krāsnī vismaz 2-3 stundas, ik pa laikam maisu apgrozot,lai gaļas gabalam no visām pusēm tiek mērce klāt un nekas nekalst. Pasniegt iecerēts kopā ar vārītiem ceptiem kartupeļiem daivās. Tikpat labi varētu likt tortiljās, jo gaļai jāsanāk izteiksmīgai garšas ziņā un mīkstai. Vai ar spagetī... Bērniem patiktu.... vai tikai ar zaļajiem salātiem kaut kādiem- kas turpretī -ļoti patiktu manai figūrai...

Principā - te pasniegšanas variantu ir bezgalīgi daudz. Sasodīts, kāpēc necepu lielāku gabalu... Būtu pa ēdiena variācijai vēl vismaz divām, trim dienām....

Lai 14. februāra cienīga un jauka nedēļas nogale visiem un, lai nākamnedēļ man bildes no Jums ar cepešiem no Bauņu Bullīša saimniecības!

Silva

Veiksmīgs uzņēmējs Latvijā

Mon, 17 Jun 2024 18:36:00 +0000

TV3 life kanālā video sižets par Bauņu Bullīša saimniecību . Kā reiz Līgo svētkiem! Ja nav pacietības, sāc ar 7 minūti un 30 sekundēm 🚜

Province. Zemes ķīmija.

Thu, 05 Oct 2023 13:26:00 +0000

Vakar gatavojos, lai šodien ēstu liellopa Flank

Thu, 08 Jun 2023 11:00:00 +0000

Vēl līdz šim nebiju atradusi recepti, kas liktu iemīļot

sīksto, lieso liellopa pavēderes Flanka griezumu

Orģinālā recepte, kas atnesa iedvesmu (ang.) - kas vakariņās?

Iepzīstoties ar kas vakariņās? recepti, seko improvizācija virtuvē :

ikdienišķa parādība Bauņu ceha virtuvē- receptes pielāgojumi gatavošanas procesā, jo, piemēram, nebija pa rokai Grieķu stila jogurta, ko aizvietoju ar skābo krējumu. Man nav ne jausmas, kas ir "garam masala", bet pēc pāris klikšķiem Googlā, arī tas kļuva skaidrāks. Atradu informāciju par "garam masala" pamata sastāvdaļām, atvēru garšvielu skapi un sametu kopā visu uz "Čuju, ņuhu un poņu". Karija lapu vietā pieliku lauru lapas. Liellopa gaļa un šie Indijas garšvielu maisījumi, protams, nedaudz pielāgoti latvieša gaumei, lieliski saderās.
receptē teikts : "marinēt liellopa gaļas Flank gabalu 6 stundas ledusskapī"; es ievakuumēju vakuummaisā un noturēju vismaz 12 stundas. Jāapzinās, ka izcila rezultāta panākšanai, šis nebūs nekāds ātrais variants.
visas garšvielas: lauru lapu, kanēli, anīsu (daudz kas noderēja no pērnā karstvīna maisījuma iepakojuma), krustnagliņas, fenheļa sēklas, kardamonu, muskatriekstu, ķimenes un koriandra sēklas - Omītes kafijas dzirnaviņās samalu miltos. Ja varētu nosūtīt to garšvielu maisījuma smaržu - traks var palikt!🤯 Vēl jāpievieno ķiploku un paprikas pulveris, un sāls - to visu iemaisu 400g skābā krējuma (20%) un pārklāju pāri diviem liellopa Flank gabaliem. Tagad jāatzīstas, ka, ja būtu apjautusi, cik ļoti patīkams būs šis garšvielu mikslis, tad tās garšvielas būtu vairāk likusi klāt marinēšanas procesā. Precīzus gramus kopējam garšvielu ielikumam uz 2 Flank gabaliem nepateikšu, bet Omes kafijas dzirnaviņu trauciņš bija teju pilns, vizuāli, kādas 2 lielas zupas (ēdam) karotes ar kaudzīti.
izmarinētie gabali veseli pēc tam jācep 20 min. uz grila vidējā karstumā, bez liesmas (tas neļauj apdegt). Krējuma marināde ar garšvielu maisījumu uz šādas mērenas liesmas skaisti apcepās ap gaļu, kļuva kraukšķīga kā maizes garoza, aiz kā apslēpta patīkami košļājamā un mīkstā flanka gaļas škiedra. Ir daļas no liellopa gaļas griezumiem, kas jākošļā pusstundu no vietas un vēl neredz košļāšanai gala, bet šim viss bija pieņemami, tāpēc saku - patīkama košļāšana, kas nedzen žokli izmisumā.

Daļa flanka, pa mazai šķēlītei "apēdās", kamēr vēl cepās uz grila. Pēc tā cepšanas laika, man gan liekas, ka jācep vismaz 25 min. Bet tas noteikti jāskatās uz vietas pašam, izvērtējot flanka gabalu lielumu/ biezumu. Pēc cepšanas gaļu liek 10 min "atpūsties" traukā ar vāku, un tad var sākt griezt plānas, garas šķēles, maizes grozs blakus, un pusdienas var sākties.

Šodienas mācība - nebīties jaunu garšu!

Lai laimīgi!

Silva

Borščs

Fri, 13 Jan 2023 12:39:00 +0000

Šodien Bauņu Bullīša virtuvē - Borščs.

Šis uz 4 litru tipluma katliņu.

Sastāvdaļas:

2 l Liellopa kaulu buljons ar garšvielām.
0,5 - 1kg Liellopa gaļa gulašam. Gulašs.
3 gb sarkanās bietes. Novārītas, nomizotas, sarīvētas un ar 2 ēd. k. etiķa (Ābolu, galda) aplietas.
3 burkāni (svaigi, sarīvēti ar vai bez mizas).
4 lieli kartupeļi, nomizoti, sagriezti salmiņos.
2 sīpoli (veselus pievieno buljonam).
2-3 ēd.k. tomātu mērce vai 1 ēd.k. tomātu pastas.
zaļumi- svaigi, vai saldēti būtu vislabāk. Pētersīļi, dilles, lociņi. Var arī kaltētus, bet tad garša nebūs tik "tradicionāla".
6-8 ķiploka daiviņas (svaigas, sarīvētas uz smalkas rīves vai saspiestas ķiploku spiedē).
1 krūze štovēti vai skābēti kāposti.
Krējums pēc izvēles pie pasniegšanas.

Katliņu uzkarsē karstu, ielej nedaudz eļļas un apcep liellopa gulaša gaļu (sagriezta pēc paša patikas ,plānās strēmelēs, kubiņos, šķēlītēs). Pievieno sarīvētus burkānus. Visu kārtīgi apcep. Pievieno tomātu mērci vai pastu, liellopa kaulu buljonu ar garšaugiem un sīpolus (var veselus, var sasmalcināt) un vāra, līdz liekas, ka liellopa gulaša gabali jau mīksti. Pievieno kartupeļus, vāra uz vidējas uguns līdz mīksti. Kad kartupeļi gatavi, zupai liek klāt kāpostus, sarīvētās bietes ar etiķi, mazliet cukura pēc garšas, sasmalcinātus zaļumus (pētersīļus, lokus, dilles), sasmalcinātus ķiplokus.

Pasniedz ar skābo krējumu. Maizītes ar žāvētu, kūpinātu speķi klāt arī par sliktu nenāks. :)

Lai veselība turās!

Silva un visa Bullīša komanda .

Kotletes!

Tue, 03 Jan 2023 07:39:00 +0000

Sveiciens gardēžiem!

Nav jau gluži tā, ka mēs saimniecībā tikai un vienīgi liellopa gaļu vien ēstu. Reizi pa reizei pagatavojam arī kaut ko no vistas vai cūkas gaļas. Tomēr tā kā šobrīd abas iepriekšminētās cenas ziņā vairs tālu neatpaliek no vietēji audzētas, lieliskas kvalitātes liellopu gaļas, tad pēdējā laikā, tik tiešām, mūsu virtuvē vairāk tiek gatavota liellopu gaļa - simt un vienā variācijā.

Viss ģeniālais ir vienkāršs un šķiet, ka kotletes ir viena no daudzajām ģeniālajām pasaules lietām. Kotlešu masai var likt klāt pilnīgi visu kas tik iedomājams! Sākot ar sēnēm un sieru, beidzot ar griķiem un kabačiem. Arī mēs esam izmēģinājuši visvisādas receptes, bet pēc katra eksperimenta atkal atgriežamies pie atziņas, ka vislabākās tomēr ir tās klasiskās.

Kādi ir tavi zelta ieteikumi attiecībā uz kotlešu cepšanu?

Šeit dažas mūsu kotlešu masas veidošanas un cepšanas atziņas:

To īsto kotlešu garšu var panākt tikai tad, ja maltai liellopa gaļai klāt pievieno arī nedaudz cūkas malto gaļu- tā ir treknāka un saldāka (vismaz 1/5 daļu).
Olas kotlešu masai pēc visiem standartiem nebūtu jāpievieno, jo pamatīgi izmīcīta jaucot un vēl papildus “izspaidīta/izsista” veidojot kotletes bumbiņas, gaļas masa turas kopā arī bez olām. Olas pievieno tad, ja nepieciešama papildus saistviela gaļas masas saturēšanai kopā, tas ir, ja gaļai liek klāt citas papildu piedevas kā maize, griķi, kabači, rīsi, kartupeļi utt.
Sīpoli ir obligāta sastāvdaļa -vismaz pie mums. Smalki sasmalcināti , svaigi vai apcepti. Un tas pats ar ķiplokiem -nedaudz, bet vajag.
Piens - labāk nē, tas dara kotleti sausu. Tā vietā liekam ūdeni vai buljonu. Ja jau stundu mīci kotlešu masu un redzi, ka škidruma par daudz, masa neturas kopā un jūk kā plūstošās smiltis, tad gan pievieno vai nu maizi, rīvmaizi, manna vai miltus. Pa mazam - līdz jūti, ka kotlešu masa atkal kļuvusi saturīga.
Majonēze, krējums, rīvēts siers- pievieno papildus garšu un arī padara kotletes sulīgākas.
Sojas mērce - palīdz sasniegt vēlamo sāļumu un uzlabo krāsu.
Sinepes- pikantumam, bet ne pārāk daudz, savādāk “sitīs rūgtumu”. Klasiskās, Dijonas, graudu - tas atkarīgs droši vien no tā kādas ir atrodamas jūsu ledusskapī.
Pipari- smalki malti.
Soda- mīkstina gaļas šķiedru tikpat labi, kā marinēšana. Šeit gan jābūt ļoti uzmanīgam - pievienosi kaut naža galu par daudz un no sodas garšas ne ar ko vaļā netiksi. Pievieno pakāpeniski pa mazai šķipsniņai un, kad kārtīgi iejaukta masā, paņem nolaizi pirkstu - ja nejūt vai jūt tik mazu niansi - tad viss būs labi.
Mēs cepam kārtīgā čuguna pannā, uz vidēji lielas uguns, izkausētos dzidrinātos liellopa taukos (uz 3kg masas izlietojas 2 ēd.k. tauku, tie nepiedeg, nav jāmaina un pēc cepšanas, var noliet trauciņā nākamajai reizei vai atlikt supergardu grauzdiņu cepšanai).
Pirms likšanas uz pannas, apviļājam miltos, tad kotletei ir kraukšķīga garoziņa un saglabājas sulīgums.
Apceptās kotletes kārto sautējamā traukā, katliņā, māla vai citā karstumizturīgā traukā ar vāku un/vai iespēju sasegt. Kotletēs esošais karstums turpina karsēt kotletes traukā un parasti līdz ēšanai tās ir gatavas pilnībā. Ja nu tomēr , izlases kārtā pārbaudot, ir vēl pajēla viducī - tad ieliek cepeškrāsnī vai uz plīts riņķa uz mazas uguns papildus pakarsē līdz gatavībai.

Veiksmi ar kotletēm un, lai visiem priecīgs prāts pie ēdamgalda! 💚

Ja gaļu mājdzīvniekiem - tad no Bauņu Bullīša.

Tue, 25 Oct 2022 08:08:00 +0000

Rūpējoties par savu mīļo četrkājaino draugu,

iepazīsties ar "Bauņu Bullīša" šā brīža jaunumiem; gardumi lolojumdzīvniekiem .

Spodra spalva; stipri muskuļi un nervu sistēma; asa redze un prāts;

vesela āda, nagi un sirds - viss, ko vēlam savam mājas mīlulim un arī paši sev.🥰

Iepriekšminēto spēj nodrošināt galvenokārt (bet ne tikai) Omega-3 taukskābes. Diemžēl organisms pats šīs taukskābes sintezēt nespēj, tādēļ ir ļoti svarīgi censties nodrošināt veselīgu un pilnvērtīgu uzturu ne tikai sev, bet arī savam mājdzīvniekam.

Fantastisks Omega-3 taukskābju, antioksidantu un vitamīnu A un E avots ir lauku ganībās un pēc bioloģiskās saimniekošanas metodēm audzēta liellopu gaļa. Arī aitas jēra, medījuma gaļa un to subprodukti.

Ganībās augušu lopu gaļā ir ievērojami augstāks (pat 2 reizes augstāks) šo vitamīnu, antioksidantu un taukskābju sastāvs salīdzinoši ar intensīvās nobarošanas (komerciālās audzēšanas) fermās audzētu lopu gaļu (pamatā tā, ko Jums piedāvā vareno lielveikalu ķēdes).

Milzīgajās komerciālajās fermās bieži vien tiek izmantotas antibiotikas un hormoni. Hormonus lieto lai paātrinātu lopiņu gaļas muskuļu un kaulu augšanu, bet antibiotikas - lai mazinātu dažādu saslimšanu riskus. Bieži vien tiek lietoti abi preperāti un tas rezultējas ar to, ka gaļā, kas nonāk tirgošanā, atrodams liels daudzums ķīmisko vielu nogulšņu, kas, protams, atstāj negatīvas sekas gan uz cilvēka, gan dzīvnieka organismu kuri tādu gaļu lietojuši uzturā. Piemēram: var veidoties organisma pretestība (neuzņēmība) pret medikamentiem un antibiotikām (neapskaužama situācija pirms operācijām vai pie infekciju slimībām. Gan jau esi ievērojis arī savā paziņu lokā kādu, kam ar 1/2 paracetamola tabletes pietiek pret galvas sāpēm, bet cits var apēst 3 tabletes un labāk neapaliek?). Izmaiņas dabīgajā zarnu mikrobiotā, kas rada gremošanas problēmas, kuņģa saslimšanas. Pat neliels uzņemto eksogēno hormonu daudzums var palēlināt organisma metabolismu un bojāt reproduktīvo sistēmu (ja esat kādreiz aizdomājušies par strauji pieaugošo neauglības un aptaukošanās problēmu…).

Diemžēl viss šis attiecas ne tikai uz gaļas audzēšanu, bet arī augkopību un citām nozarēm, kur, lai panāktu maksimālus rezultātus un “atvieglotu” darbu - tiek izmantoti dažādi ķīmiski “brīnumlīdzekļi”.

Pašsaprotami, ka mūsdienās nav vairs iespējams pilnībā izsargāties no šādiem apdraudējumiem veselībai, bet ir iespējams mazināt avotus, no kuriem tie var nākt. Izvēlies vietēji audzētu mazu/vidēju saimniecību produkciju. Sev. Ģimenei. Mīļajiem.

Augam veseli un stipri!

Kapēc nogatavināta liellopu gaļa ir kaut kas tik ļoti īpašs?

Fri, 26 Aug 2022 10:12:00 +0000

Gaļas gatavināšanu alās, pieliekamajos kambaros, bēniņos un pagrabos piekopa jau simtiem gadu senā pagātnē, kad nebija ledusskapju vai saldētavu, un vajadzēja kaut kādā veidā gaļu saglabāt svaigu. Mūsdienās tiek iekārtotas speciālas telpas un skapji ar kontrolējamu temperatūras režīmu, labu gaisa cirkulāciju, pat Himalaju sāls flīzēm un īpašu apgaismojumu.

Sausā gaļas gatavināšana ir augstā godā celts un ļoti smalks process. Gatavināšanas laikā, gaļai žūstot un mitrumam tajā zūdot, gaļas garša kļūst izteiksmīga un spēcīga (koncentrēta), to panāk tauku oksidēšanās un paralēli notiekošās fermentatīvās un aerobo baktēriju reakcijas (viss labs, viss vajadzīgs- līdzīgi kā jogurtiem pievienotās labās baktērijas lacto, bifido un tmldz.). Dabīgie gaļā esošie enzīmi mīkstina sīkstākos muskuļus un saistaudus. Pamatīga mitruma zuduma dēļ arī izskaidrojams tas, kādēļ gatavināta gaļa ir dārgāka par negatavinātu - kopējais produkta svars samazinās (nepārdodam ūdeni) un tiek palielināta produkta vērtība.

Ļoti iespējams, ja nekad iepriekš nebūsi saskāries ar gatavinātu liellopu gaļu, tad pirmajā mirklī, atverot gaļas iepakojumu, nedaudz apmulsīsi no intensīvās smaržas (gaļu cepot, smarža mainīsies) un izteiksmīgi tumši sarkanās krāsas (plašs sarkano toņu spektrs). Garšas ziņā, šeit lieliski iederas līdzīgs aprakstošais teksts ko mēdz piedēvēt arī izciliem sieriem un dārgiem vīniem: "izteiksmīga liellopa gaļas garša, noslēpumaini pilnīga, tajā jūtamas riekstu garšas nianses un tā ir fantastiski mīksta".

Gatavojot liellopa gaļas ēdienus mājās, nevajag pārspīlēt ar garšvielām (sāls un pipari ir viss, kas nepieciešams) un noteikti jāievēro viens ļoti svarīgs noteikums- gaļu pirms termiskās apstrādes jāatstāj izsilt līdz tajā viscaur sasniegta istabas temperatūra. Tātad, visupirms, izņem gaļu no ledusskapja un kamēr gatavojies un gādā piedevas un traukus, gaļai vajadzētu būt sasilušai. Cepšana uz pannas vai grila notiek ātri - vien dažas minūtes. Sautēšana un cepeši gan ir ilgāks (pat līdz dažām stundām) pasākums (osso buco, cepešu šķiņķi, Briskets, vaigi, gulašs u.c.), bet arī šajos gadījumos jāievēro tas, ka svaigajai gaļai jābūt istabas temperatūrā.

Vai gaļas gatavināšanu var veikt arī pašu mājsaimniecībā? Jā, var mēģināt. Noteikti pirms tam veicot apjomīgu un padziļinātu izpēti, lai nesanāk gaļu sabojāt sapūdējot. Jāievēro dažādi drošības pasākumi, lai gala produkts ir drošs lietošanai pārtikā. Lielākā problēma būs tas, ka mājas ledusskapis nav īsti piemērots šim procesam. Pirmkārt, strauju un biežu temperatūras izmaiņu dēļ. Otrkārt, gaļa mājas ledusskapī "savilktos" ar visām blakus smaržām un garšām (iedomājies , steiks, kas garšo pēc ieskābušas zaptes un smaržo pēc sīpola....). Treškārt, ir jābūt ļoti zinošam bioloģiskajos, ķīmiskajos procesos, un kā tos uzraudzīt un kontrolēt atbilstoši pārtikas kvalitātes un drošības prasībām.

Galu beigās tomēr šķiet visprātīgāk un ērtāk ir pasūtīt gatavinātu liellopa gaļu interneta veikalā no tāda uzticama gaļas piegādātāja un ražotāja, gatavināšanas speciālista ar pieredzi kopš 2007.gada, kā "Bauņu Bullītis".

Paldies par pasūtījumiem un lai visiem tiek pa mazam "umami" (-maģiski noslēpumains garšas baudījums)!

Gaļas plate

Tue, 24 May 2022 09:35:00 +0000

Gardēžu “trendi” ?

Dažus, kas nebūs saistīti ar augu bāzes gaļas izstrādājumu parodijām un sēnēm, kas pievienotas kombučām, apskatīsim šeit savā blogā.

Nr.1 . Pulcēšanās ap gaļas plati

Sen ir zināms fakts, ka cilvēks vispirms ēd ar acīm. Viens no labākajiem paņēmieniem, kā bez milzu piepūles būt trendā un pie reizes mielot acis, un saražot desmitiem Instagram cienīgu bilžu, ir veidot uzkodu plates.

Bieži vien, gatavojoties kādam nozīmīgam gadījumam (gadadienu atzīmēšanai, hokeja līdzjutēju vakariem, romantiskiem pasāķumiem, piknikiem, utt.), gribas likt galdā kaut ko īpašu, bet tai pat laikā - nezaudēt daudzas stundas rosoties virtuvē. Rūpīgi izvēloties produktus, ko sakārtot uz plates, panāksi pilnvērtīgu ēdienreizi, kas būs sātīga, efektīgi izskatīsies un sagādās daudz prieka ēšanas laikā gan pieaugušajiem, gan bērniem!

Mēs “Bauņu Bullīša” komanda bieži izvēlamies šo risinājumu, jo lielākoties draugu kompānijās parasti ir dažādi ēdāji - vienam ne īpaši garšo sēnes, otram nepatīk pikanti ēdieni, citam negaršo dārzeņi…Gaļas plate ļauj katram pašam izvēlēties un salikt kopā savai garšai visatbilstošākos produktus, un katrs viesis var ierasties ciemos ar iepriekš atrunāta ciemakukuļa veidu (vīns, siers …). Protams, plates centrā ir spēcinošā un uzturvielām bagātā liellopu gaļa un gaļas izstrādājumi! Steiks, dažādas desiņas, vītīnātās gaļas, suvidēts šķiņkis, gaļas iesmiņi (Ļuļkebabi), bekons, burgeru kotletes (grilētas vai ceptas cepeškrāsnī), stir- fry gaļas strēmelītes, pastētes, utt. Ap gaļu tiek kārtotas visas pārējās piedevas: marinējumi, mērces, zaptes, dārzeņi, svaiga maize vai grauzdiņi, sāļie cepumi, dažādi sieri, rieksti un žāvēti augļi. Atceries arī par kādu gabaliņu šokolādes vai citu saldumu vai svaigumu pēc gaļas ēšanas un, protams, piemērotu dzērienu, lai nonāktu līdz pilnīgai laimes sajūtai. Ja neesi pārliecināts par savām servēšanas spējām, smelies iedvesmu internetā: IG, Pinterest un google meklētājs tev izmetīs tūkstošiem bilžu pēc kā vadīties. Un vēl viens superīgs gaļas plašu kārtošanas bonuss - tās var kārtot praktiski uz jebkā un pat, ja Tev virtuves skapīšos vai Omītes pieliekamajā nav īpašu šķīvju, paplāšu vai paliktņu, noklāj galda virsmu ar cepampapīru un “Voilā”!

Piemeklēt gaļas plates galvenās sastāvdaļas vari mūsu gaļas internetveikalā un saņem pasūtītos produktus savā adresē jau ceturtdien!

Lai krāšņa, radoša un jautra kopābūšana!

Bauņu Bullīša komanda

Karsti, pikanti ēdieni vasarā

Tue, 24 May 2022 06:50:00 +0000

Turpinot sēriju Gardēžu ēšanas trendi:

Nr.2

Asās garšvielas topā!

Sildoši, sātīgi ēdieni mūsu virtuvēs ierasti tiek gatavoti vēsajos rudens un ziemas gadalaikos, līdz ar to šķiet, ka būtu pavisam neloģiski karstā vasaras ballītē cienāt viesus ar pikantiem ēdieniem. Nedaudz palūkojoties uz šo no medicīnas puses: asajās garšvielās kā čili pipari, esošā aktīvā viela kapsaicīns izraisa svīšanu, bet svīstot organisms ķermeņa temperatūru nodzesē līdz normālai temperatūrai, kas mazina tā pārkāršanas riskus. Tātad - ļoti karstā laikā pat ieteicams uzēst kādu pipariņu. Tie uzlabo gremošanas sistēmas darbību, vielmaiņu un asajiem pipariem piemīt antibakteriālas pretiekaisuma un organismu attīrošas īpašības. Bet jāievēro viens svarīgs priekšnosacījums- ir jābūt veselam kuņģim, jo pat pie mazākajām kuņģa saslimšanām (čūla, zarnu iekaisumi, u.tml.) pikantu garšvielu pārmērīga lietošana uzturā nav ieteicama! Ja tomēr ir pārspīlēts ar asajiem pipariem - tad dedzinošo sajūtu jādzēš ar produktiem kā sastāvā ir tauki, piemēram, trekns piens, krējums, pat eļļa derēs, jo dedzinātājs kapsaicīns nešķīst ūdenī, bet šķīst taukos.

Ir milzum daudz liellopa gaļas ēdienu recepšu, kas lieliski iederēsies vasaras sezonas ēdienkartē un ko var papildināt ar šķipsniņu (vai vairāk) asumiņa. Piemēram: slavenais meksikāņu “Chili con carne” liellopa maltās gaļas sautējums, liellopa gaļas kebabi un rullīši (tortilju vrapi), plucinātas liellopu gaļas sviestmaizes, liellopa gaļas burgeri ar asām un pikantām mērcēm, pēcsvētku glābējzupa - soļanka, harčo un pat gulašs.

“Bauņu Bullīša” produkcijas sortimentā šobrīd vispikantākās ir Čorizo stila desas (krelles ir pasniedzamas gan aukstā veidā kā uzkodu desiņas, gan cepamas uz grila vai pannas). Mednieciņu desas ir diezgan piparotas, lieliskas cepšanai uz grila vai pievienošanai zupās. Svaigās gaļas griezumu sortimentā ir piemeklējams piemērotākais gaļas gabaliņš jebkuras Jūsu izraudzītās, ugunīgās receptes realizēšanai.

Lai pikanta, droša un gastronomisku piedzīvojumu piepildīta vasara!

Bauņu Bullīša komanda.