Bauņu gaļas ceha pakalpojumi

Lopu pārvadāšana, pirmskaušanas novietne

SIA “TERŪNA”SERTIFICĒTA ATZĪTA KAUTUVE. PVD REĢ. NR. 078422, A VĒRTĒJUMS.

Kvalificēts pārvadātājs ar visām nepieciešamajām atļaujām.

Nolīgšanas maksa lopa savākšanai zem 100 km 20.00 Eur / reize.

Ceļa izmaksas: 0.70 Eur / km abos virzienos. *Nolīgšana kopējam ceļam virs 100 km bez papildus nolīgšanas maksas.

Iedzīšanas laiks piekabē: 30 minūtes. *Par papildu laiku, kas jāpavada saimniecībā vai uz lauka 10.00 EUR / par katrām 30 min.

Pirmskaušanas novietne: tīra, ērta, ar dzirdnēm, labu drenāžas sistēmu un iespēju pabarot. Zem nojumes - piemērotas visiem laika apstākļiem.

Novietnes boksi:  savstarpēji atdalītas telpas, lai mazinātu saskarsmi ar citu ganāmpulku lopiņiem, tādējādi mazinot stresu.

Lopu transportēšana, pirmskaušanas novietne

Kautuves pakalpojumi, subprodukti

90.00 Eur/gb. *Bez subproduktu pakas, bez transporta izdevumiem.

100.00 Eur/gb. *Ar starta subroduktu paku, bez transporta izdevumiem.

105.00 Eur/gb. *Ar lielo subproduktu paku, bez transporta izdevumiem.

130.00 Eur/gb. *Ar pilno subproduktu paku, bez transporta izdevumiem.

Nepieciešamā dokumentācija no saimnieka: Lopa krotālija nr., novietnes nr., vetārsta vārds, uzvārds.

Ievērot! Lopam jābūt tīram, atbilstoši dzīvnieku labturības noteikumiem! Papildus maksa tiek piemērota par netīra lopa pieņemšanu un apkopšanu.

Subproduktu paku sadalījums:

Starta paka: Attīrītas, sadalītas pēc vēlamā svara, sasaldēts šoka saldēšanas kamerā(ja nepieciešams), vakuuma iepakojumā: AKNAS, SIRDS, MĒLE. Produkti iepakoti kartona kastēs.

Lielā paka: Attīrītas, sadalītas pēc vēlamā svara, vakuuma iepakojumā, sasaldēts šoka saldēšanas kamerā, (ja nepieciešams): AKNAS, SIRDS, MĒLE, ASTE, VAIGI, NIERES, SĒKLINIEKI (ja ir). Produkti iepakoti kartona kastēs.

Pilnā paka: Attīrītas, sadalītas pēc vēlamā svara, vakuuma iepakojumā, sasaldēts šoka saldēšanas kamerā, (ja nepieciešams): AKNAS, SIRDS, MĒLE, ASTE, VAIGI, NIERES, SĒKLINIEKI (ja ir), PLAUŠAS, KUŅĢIS, DIAFRAGMA, TRAHEJAS. Produkti iepakoti kartona kastēs.

Saldēšana šoka kamerā: 3h ilgs process. 20.00 EUR/h

Produkcijas ilgstoša uzglabāšana "Bauņu gaļas ceha" noliktavās: pēc paziņojuma saņemšanas par produkcijas gatavību, tā jāizņem 36 h laikā. Papildus uzglabāšana 5 EUR / 24 h par katriem 100 kg (ieskaitot brīvdienas)!

Marķējums: privāta marķējuma ieviešana 50.00 EUR. Izmaiņu veikšana marķējumā (cenu un citas informācijas maiņa uz etiķetes produkcijai) 20 EUR / reize.

Kaušanas pakalpojuma izcenojums

Liemeņa atkaulošana, fasēšana, gatavināšana

Standarta kaulojums: pa lielajām pozīcijām, bez specifiskiem griezumiem 0.55 Eur / kautsvara kg. Standarta kaulojums nozīmē, ka tiks izgriezta fileja, steiki (karbonādes), lielie muskuļi ( šķiņķis un gulašs) un triminga gaļa (gaļa malšanai). Griezumi netiek atsevišķi marķēti pēc nosaukuma (lielie muskuļi – šķiņķis utt. ).

Papildus griezumi: papildus 2.00Eur/par pozīciju.

Papildus griezumu uzskaite:

Ar kaulu: steiki (Ribsteiki, Porterhouse, T-bone un citi), stilbiņš (Osso Buco), ribas (English cut, Shortribs un tmldz.), lāpstiņa un / vai plecs ar kaulu. Gabali ar kaulu tiek sazāģēti šķēlēs apm. 3-4 cm biezas vai pēc pasūtītāja norādījumiem. Fasē pēc klienta norādījumiem.  

Krūtiņas, pavēderes griezumi: Briskets, Flanks, Skirts un citi. Attīrīti, sadalīti gabalos pēc vajadzības. Fasē pēc klienta norādījumiem.  

Plecs, lāpstiņa, kakls: lāpstiņas fileja, lāpstiņas steiki, cepeša, karbonādes gabali un citi griezumi.  Attīrīti, sadalīti gabalos pēc vajadzības. Fasē pēc klienta norādījumiem.  

Lielie muskuļi (šķiņķi): Langets, Silverside, Topside, Picanha (Culotte), Tri-tip (Cuvette), "Pakaļas steiki" (Rump/ Round) un citi griezumi. Attīrīti, sadalīti gabalos pēc vajadzības. Fasē pēc klienta norādījumiem.

*Zemāk skatīt pievienoto uzskates materiālu, kur var iepazīties ar griezumiem, aprakstiem, bildēm. 

Pirkumu grozs